স্টাফ রিপোর্টার, তৌহিদুর রহমান:পবিত্র মাহে রমজান উপলক্ষে গতকাল থেকে যশোরসহ সমগ্র বাংলাদেশের বিভিন্ন জায়গায় ইফতারীর জন্য ছোলা, বেগুনি, পিয়াজি, ফুলুরি, আলুর চপ সহ আরো অনেক রকম তেলে ভাজা খাবার বিক্রির ধুম পড়েছে।
এসব খাবার বিক্রিকে কেন্দ্র করে স্থানীয় খাবার হোটেল বাদেও অস্থায়ী ভাবে রাস্তার পাশে বা ড্রেনের উপরে গড়ে উঠেছে অনেক দোকান যা অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে খাবার তৈরি এবং খোলাভাবে বিক্রি করে থাকে। শুধু কি তাই এসব খাবার হোটেল বা দোকানে ব্যাবহার করা হয় বাজারের নিম্নমানের খোলা তেল যাতে রয়েছে বিভিন্ন রকম ক্ষতিকর ক্যেমিক্যালের উপস্থিতি। তাছাড়াও একই তেল বারবার ব্যাবহার করা হয়। কোন কোন হোটেল বা দোকানগুলোতে তেলের সাথে পোড়া মবিলও মেশানো হয় এসব খাবার গুলোকে দীর্ঘসময়ের জন্য মচমচে রাখতে। মেশানো হয় খাবারের সাথে ফুড কালারের নামে টেক্সটাইল কালার। ফুড কালারের থেকে টেক্সটাইল কালারের দাম কম হওয়ায় হোটেল মালিকরা ও দোকানিরা এটা ব্যাবহার করে থাকে।
এসব খাবার খেলে আমাদের শরীরে বিভিন্ন ধরনের রোগ এমনকি ক্যান্সার পর্যান্ত বাসা বাধতে পারে। তাই এসব খাবার কেনার ক্ষেত্রে আমাদের সচেতন হওয়াটা অতীব জরুরী। যেখান থেকে খাবার কিনছি সেখানকার পরিবেশ স্বাস্থ্যকর কিনা এবং খাবারের গুনগত মান ঠিক আছে কিনা যাচাই করে তবেই আমাদের কেনা উচিত। না হলে আমরা টাকা দিয়ে ইফতারীর জন্য খাবার না কিনে আমাদের মৃত্যু কিনবো।
